チキンカレー
先週の土曜日に、チキンカレーを作りました。たまたま見ていたお料理番組で紹介されていたカレーです。市販のルーを使わないカレーということで、レシピをメモしておき、早速作ってみました。
まずは最初に玉ねぎ３個を繊維を切るようにすりおろします。テレビではすりおろし器でやっていたのですが、我が家ではフードプロセッサーにがーっとかけちゃいました。おかげで３個分の玉ねぎのすりおろしが簡単に出来ました。次にそのすりおろした玉ねぎをサラダ油・バター各大さじ３で炒めます。
大体４０〜５０分との事。じっくりいためてあめ色玉ねぎにします。
すりおろし玉ねぎの炒めはじめはこんな感じですが…。
４０分、気長に炒めるとこんな感じに…。匂いも当初とはだいぶ変わり、玉ねぎの甘い感じのにおいがしてきました。
ココで、にんにくとしょうがのすりおろしを各１かけ分加え、約３分ほど炒めます。そして、カレー粉大さじ２を加えて、更に５分炒めます。そのあと、プレーンヨーグルトとトマトの水煮缶をカップ１ずつ加え、コンソメキューブ１個と水カップ１と1/2〜カップ２ほど加えて煮る。
そして鶏のぶつ切り６００ｇはお湯で湯がいてザルに上げ、キッチンペーパーで水気をとり、塩コショウとカレー粉を少々をまぶす。（このお湯で湯がくのは、臭みを取るためで、そしてカレー粉を少々まぶすのは、カレーのルーになじみやすくするためとのこと。）
それをカレーのルーのお鍋に入れ、お肉に火がちゃんと通るまで煮込む。そして、さいごにカレー粉適量を乾煎りし、お鍋に加える。
そうして出来たカレーは、こんな感じです…。
今回、お肉は鶏のぶつ切りを使わず、冷蔵庫にあったとり胸肉ととりモモ肉を混ぜて使いました。
今まで作った市販のルーを使わないカレーの中では、一番好評でした。香辛料もたくさんの種類が必要ではないので、材料も簡単に揃えられるし楽チンです。そして、市販のルーに比べ、脂っぽくなくさっぱり食べられるので、とても食べやすいです。次回はすりおろしたりんごを加えてみたり、色々工夫をしてみようかなと思います。
まずは最初に玉ねぎ３個を繊維を切るようにすりおろします。テレビではすりおろし器でやっていたのですが、我が家ではフードプロセッサーにがーっとかけちゃいました。おかげで３個分の玉ねぎのすりおろしが簡単に出来ました。次にそのすりおろした玉ねぎをサラダ油・バター各大さじ３で炒めます。
大体４０〜５０分との事。じっくりいためてあめ色玉ねぎにします。
すりおろし玉ねぎの炒めはじめはこんな感じですが…。
４０分、気長に炒めるとこんな感じに…。匂いも当初とはだいぶ変わり、玉ねぎの甘い感じのにおいがしてきました。
ココで、にんにくとしょうがのすりおろしを各１かけ分加え、約３分ほど炒めます。そして、カレー粉大さじ２を加えて、更に５分炒めます。そのあと、プレーンヨーグルトとトマトの水煮缶をカップ１ずつ加え、コンソメキューブ１個と水カップ１と1/2〜カップ２ほど加えて煮る。
そして鶏のぶつ切り６００ｇはお湯で湯がいてザルに上げ、キッチンペーパーで水気をとり、塩コショウとカレー粉を少々をまぶす。（このお湯で湯がくのは、臭みを取るためで、そしてカレー粉を少々まぶすのは、カレーのルーになじみやすくするためとのこと。）
それをカレーのルーのお鍋に入れ、お肉に火がちゃんと通るまで煮込む。そして、さいごにカレー粉適量を乾煎りし、お鍋に加える。
そうして出来たカレーは、こんな感じです…。
今回、お肉は鶏のぶつ切りを使わず、冷蔵庫にあったとり胸肉ととりモモ肉を混ぜて使いました。
今まで作った市販のルーを使わないカレーの中では、一番好評でした。香辛料もたくさんの種類が必要ではないので、材料も簡単に揃えられるし楽チンです。そして、市販のルーに比べ、脂っぽくなくさっぱり食べられるので、とても食べやすいです。次回はすりおろしたりんごを加えてみたり、色々工夫をしてみようかなと思います。
ニンジンサラダ
先週、カレーの付け合せに作った
止まらないシャキシャキ人参のサラダ by あっこりんママさんのれしぴより です。今までニンジンがメインのサラダって作ったことがないのですが、最近は栄養の面も考え、野菜を取るように心がけているので、初めて人参サラダを作ってみました。
食べてみた感想ですが、このサラダ、人参特有のにおいが気にならず、美味しくいただけました。人参と比較的いつも家にある材料で作れるので、また登場しそうです。
止まらないシャキシャキ人参のサラダ by あっこりんママさんのれしぴより です。今までニンジンがメインのサラダって作ったことがないのですが、最近は栄養の面も考え、野菜を取るように心がけているので、初めて人参サラダを作ってみました。食べてみた感想ですが、このサラダ、人参特有のにおいが気にならず、美味しくいただけました。人参と比較的いつも家にある材料で作れるので、また登場しそうです。
蕗ご飯とごぼうサラダ
先週作った炊き込みご飯、“ツナと蕗のご飯”（Bienvenue chez nous!より）です。stillさんのブログにこのレシピがアップされたときに お子さん達にとても好評だったっていうのを読んでから、すごく気になってました。一週間前の日曜日にたまたまスーパーで蕗が一本５０円で売っているのを見て、２本ほど購入。そして、作ってみました。今まで蕗はあまり食べたことがなく、ましてや自分で料理するのも初めてでした。
初めて作った“ツナと蕗のご飯”は、蕗のさわやかな香りがして、美味しかったです。蕗はセロリに似ていると思いました。夫も抵抗なく「おいしいよ！」と言って食べてくれたので、ホッとしました(^_^)
↑の蕗ご飯を作ったときに、一緒に作ったのが“still秘伝のタレ”。以前、お料理ブログでかなり話題になっていて、作ってみようと思ってザラメを買っていたのに作らずじまい…。今回、蕗ご飯を作るにあたって材料の中にあったので、やっと作ってみました。
一回の分量でいっぱいできるので、蕗ご飯に使った後、一口大にきってある鶏モモ肉をstillさんのタレに１時間ほど漬けて、焼いてみました。そうして出来た“鶏の照り焼き”をお弁当に入れたのですが、味もしっかりしていて、とても美味しかったです。
stillさんのタレを使った３品目は、同じくstillさんのレシピより“ごぼうサラダ”です。元のレシピはごぼうのみだったのですが、彩りにニンジンを加えてみました。最初にごぼうとニンジンを茹でたあとstillさんのタレ等でちゃんと味をつけてから、冷まし、マヨネーズで和えているのですが、このサラダとても美味しかったです。よくお惣菜屋さんで売っているごぼうサラダのようなお味でした。お店で売っているごぼうサラダのように、茹でた鶏のお肉を裂いて入れても美味しいかもしれません。家で簡単に作れるので、今後も我が家の食卓によく登場しそうなメニューになりそうです。
初めて作った“ツナと蕗のご飯”は、蕗のさわやかな香りがして、美味しかったです。蕗はセロリに似ていると思いました。夫も抵抗なく「おいしいよ！」と言って食べてくれたので、ホッとしました(^_^)
↑の蕗ご飯を作ったときに、一緒に作ったのが“still秘伝のタレ”。以前、お料理ブログでかなり話題になっていて、作ってみようと思ってザラメを買っていたのに作らずじまい…。今回、蕗ご飯を作るにあたって材料の中にあったので、やっと作ってみました。
一回の分量でいっぱいできるので、蕗ご飯に使った後、一口大にきってある鶏モモ肉をstillさんのタレに１時間ほど漬けて、焼いてみました。そうして出来た“鶏の照り焼き”をお弁当に入れたのですが、味もしっかりしていて、とても美味しかったです。
stillさんのタレを使った３品目は、同じくstillさんのレシピより“ごぼうサラダ”です。元のレシピはごぼうのみだったのですが、彩りにニンジンを加えてみました。最初にごぼうとニンジンを茹でたあとstillさんのタレ等でちゃんと味をつけてから、冷まし、マヨネーズで和えているのですが、このサラダとても美味しかったです。よくお惣菜屋さんで売っているごぼうサラダのようなお味でした。お店で売っているごぼうサラダのように、茹でた鶏のお肉を裂いて入れても美味しいかもしれません。家で簡単に作れるので、今後も我が家の食卓によく登場しそうなメニューになりそうです。
ヘルシーうどんとフルーツ
３月の終わりの週末に作ったお昼ごはん“熱々☆xyaxyaうどん”（vege dining 野菜のごはんより）です。ベジタリアンを実践されているizumimirun さんのレシピです。ともさかりえさんのブログでこのサイトを知り、そして気になっていた“熱々☆xyaxyaうどん”を作ってみました。お肉を使ってないのでヘルシーなのですが、麺を豆乳と練りごま等でからめてあるため、思ったほどの物足りなさは感じずに、意外と美味しくいただけました（＾−＾）
この日のデザートは、“はるか”という品種の柑橘類です。見た目はレモンっぽいので酸っぱい味を想像してしまうのですが、食べてみるとさわやかな甘さでとってもおいしいのです。スーパーに行ったときに、説明書きにひかれて思わず試食。食べてみたらイメージと実際の味のギャップに結構驚いて、思わず買ってしまいました。美味しかったので、またあったら買ってみたいなと思っているフルーツです。
この日のデザートは、“はるか”という品種の柑橘類です。見た目はレモンっぽいので酸っぱい味を想像してしまうのですが、食べてみるとさわやかな甘さでとってもおいしいのです。スーパーに行ったときに、説明書きにひかれて思わず試食。食べてみたらイメージと実際の味のギャップに結構驚いて、思わず買ってしまいました。美味しかったので、またあったら買ってみたいなと思っているフルーツです。
ホームベーカリー
昨年のクリスマスプレゼントとしてもらったのは、夫はスポーツブランドのジャージ、私はホームベーカリーをもらいました。前からホームベーカリーが欲しかったこと、また、つわりで気分的にイマイチな時期だったので、新しいことを始めればつわりの気分の悪さも気がまぎれるのでは…と思っていたのですが、実際は予想と大きく異なり、届いてから2ヶ月以上経った3月の半ばにやっと初登場することが出来ました。
ホームベーカリーで作る記念すべき第一作は、ホームベーカリーがきたら作りたいと思っていた門間みかさんのレシピより“チョコチップパン”でした。ホームベーカリーを使い、ドキドキしながら作ったのですが、出来た初作品は見本の写真とはちょっとかけ離れたパンになってしまいました。生地を作るのはホームベーカリーにお任せし、成形は本を見ながら自分でやってみました。ホントはもっと表面上に繊細な表情が出るのですが、初めてやった成形に手間取り、そこまでは上手に出来ませんでした。
“型からだしたチョコチップパン”
ちょっと冷めてから型からだし、待ちきれずに二人で味見をしました。焼きたてのパンはふかふかしておいしかったです。残った分は次の日の朝にトースターで焼いて食べたのですが、焼いて食べるのもとてもおいしかったです。
ホームベーカリーで作った第一号の作品がチョコチップパンだったのですが、第二号は上田まりこさんのレシピより“生クリーム食パン”でした。生クリームやバターがたくさん入っていて、ちょっとヘルシーではないパンなのですが、焼き立てを食べてみたのですが、周りがサクサクしていてとても美味しかったです。
第三号の作品は“卵パンとソーセージパン”です。初のお惣菜パンです。生地を作るのは機械にお任せし、生地のなかに卵をみじん切りにしたものをマヨネーズで和えたもの、もう一方には家にあった魚肉ソーセージを包んで焼きました。ホントはソーセージの方は編みこみの模様にしたのですが、一個目がうまくいかなかったので、簡単に包んで焼くだけにしました。
まだまだホームベーカリー初心者でなかなかうまくはいかないのですが、先日ホームベーカリー用のお料理本も買ったので、もうちょっと練習してうまくなりたいなと思ってます。
ホームベーカリーで作る記念すべき第一作は、ホームベーカリーがきたら作りたいと思っていた門間みかさんのレシピより“チョコチップパン”でした。ホームベーカリーを使い、ドキドキしながら作ったのですが、出来た初作品は見本の写真とはちょっとかけ離れたパンになってしまいました。生地を作るのはホームベーカリーにお任せし、成形は本を見ながら自分でやってみました。ホントはもっと表面上に繊細な表情が出るのですが、初めてやった成形に手間取り、そこまでは上手に出来ませんでした。
“型からだしたチョコチップパン”
ちょっと冷めてから型からだし、待ちきれずに二人で味見をしました。焼きたてのパンはふかふかしておいしかったです。残った分は次の日の朝にトースターで焼いて食べたのですが、焼いて食べるのもとてもおいしかったです。
ホームベーカリーで作った第一号の作品がチョコチップパンだったのですが、第二号は上田まりこさんのレシピより“生クリーム食パン”でした。生クリームやバターがたくさん入っていて、ちょっとヘルシーではないパンなのですが、焼き立てを食べてみたのですが、周りがサクサクしていてとても美味しかったです。
第三号の作品は“卵パンとソーセージパン”です。初のお惣菜パンです。生地を作るのは機械にお任せし、生地のなかに卵をみじん切りにしたものをマヨネーズで和えたもの、もう一方には家にあった魚肉ソーセージを包んで焼きました。ホントはソーセージの方は編みこみの模様にしたのですが、一個目がうまくいかなかったので、簡単に包んで焼くだけにしました。
まだまだホームベーカリー初心者でなかなかうまくはいかないのですが、先日ホームベーカリー用のお料理本も買ったので、もうちょっと練習してうまくなりたいなと思ってます。
